餐厅纷纷设立“光盘行动”劝导员新身份面临新挑战

“光盘行动”劝导员出现 新身份面临新挑战

9月18日,北京发布《“制止餐饮浪费 践行光盘行动”指引》。各类就餐场所纷纷响应号召,设立“光盘行动”劝导员。这些劝导员的工作涉及点餐、用餐、收餐各个环节,他们在劝导中也会遇到顾客的不理解。不过,在良好的社会氛围影响下,劝导员工作慢慢变得顺利起来。

作为传播中华文化的生动案例,李子柒在书中被提到4次。分别在《总论》《摄影篇》《文艺评论篇》和《大事记》中。

而小娜所在的职工餐厅还安装了全覆盖摄像头,直接锁定浪费人员。餐厅经理向记者讲述,曾通过摄像头观察到一名顾客在收残处倒出的面还剩一大半,于是立即前去沟通了解情况,并向顾客讲解“光盘行动”的意义与作用。“屡次发生严重浪费的,我们会通过顾客的工作单位加以提醒,情节严重的进行锁卡,限制其用餐行为。”

“互联网+文艺”深度转型与发展进一步促进了文艺性网生内容蓬勃发展(比如短视频、网络直播、网络音频、VLOG等),还在内在特质上促使文艺观念、文艺实践发生深刻嬗变。特别是,在与传统文艺的比较中,随着质量的提升,网络文艺作品与传统文艺作品的区别和界限日渐模糊,像优秀网络剧、网络综艺作品已达到了优秀电视剧、电视综艺的水准。在媒体融合的大背景下,媒体/文艺格局的深刻调整、媒介/文艺生态的重大变化带来矛盾冲突,但更带来两者的融合创新。(《网络文艺篇》)

在景区一侧,中国防空博览园正在改造提升,加入现代科技元素后,这里将成为普及防空知识、增强防空意识、体验防空战斗的好处所。

这些劝导员的工作具体如何开展?劝导是否顺利?记者采访了多位各类餐饮场所的劝导员,了解“光盘行动”的实施情况。

此次在全社会范围内推行的“光盘行动”不再是餐饮单位单方面的行动,还得到了社会各界的支持与配合。在餐厅中用餐的一位顾客告诉记者,不仅在电视新闻和网络上看到了相关报道,自家小区也张贴了宣传标语,并组织节约粮食的知识竞赛,工作单位也进行了相关的会议宣讲和交流。“这种氛围会培养我们的用餐观念和习惯,劝导员只需要稍加提示,就能发挥有效的作用。”

9月18日,北京市在召开的“制止餐饮浪费 践行光盘行动”专项宣传引导活动推进会上发布了针对社会餐饮门店等9个场景的《“制止餐饮浪费 践行光盘行动”指引》。各类就餐场所均响应号召,纷纷设立“光盘行动”劝导员,提醒就餐人员少点、续点、不剩餐。

在之前接受媒体采访时,武磊曾表示:“无论球队最终命运如何,我都希望可以和西班牙人队一起战斗到底。只要西班牙人队需要我,我也有能力为球队做出贡献,就愿意留在球队中。”

1984年,邓小平“把全世界的‘宁波帮’都动员起来建设宁波”的号召,让“宁波帮”为世人熟知。

绿意盎然的招宝山上,威远城巍然屹立,古火炮架设在月城上,“一夫当关、万夫莫开”。

而小娜向记者透露,从一个服务员新手成长为劝导员,对她来说需要克服一些障碍。“张口就好像要批评人家,最难的就是开口第一句。”小娜认为,原本做服务员只用为顾客提供服务,而劝导员身份意味着她需要对顾客的用餐行为进行干涉,她非常担心引起顾客的反感。

这场比赛结束之后,西班牙人遭遇了联赛八连败。西甲最后一轮,他们将在主场迎战维戈塞尔塔。

“爆款”年年有,去年也不少。报告对各文艺领域的“爆款”现象和背后原因都有深入分析。

第17分钟,瓦伦西亚取得领先。费兰-托雷斯直传,加梅罗门前推射入网。

下半场开始不久,西班牙人险些将比分扳平。恩巴尔巴射门,但是皮球击中门柱弹出。第85分钟,洛萨诺换下武磊。第90分钟,瓦伦西亚队被红牌罚下一人,但最终西班牙人0:1输掉了比赛。

武磊射门,皮球高出横梁。

这一年,“优质主题创作不断涌现,书写了讲述中国故事、塑造新型中国形象的复调华章。”(《总论》)

张宁告诉记者,火锅店的多人聚餐最容易发生餐饮浪费,包括食材浪费、小菜水果和调料等。“请客的怕被请的没吃好,都会主动往多了点,生怕点少了显得小气,这些都是可以理解的。身为劝导员主动说一声,顾客一般也能留个心眼,实在吃不完,我们再给免费打包。”

各全国文艺家协会已建立新文艺群体代表人士人才库,共发展新文艺群体会员1256人,占新增会员总数的27.93%。中国文联举办专门面向新文艺组织和新文艺群体的培训班38期,参训人员3370名。(《总论》)

如今,镇海充分发挥招宝山风景区和中国防空博览园两大爱国主义教育基地的优势,将历史遗迹串点成线,利用高科技打造现代化的体验项目,使之成为游客访古追今的好去处。

青年创作群体继续凸显,艺术电影创作保持稳定。据统计,“在2019年票房超过10亿元的10部国产电影中,有5部为‘80后’导演创作。青年演员、编剧、制片人以及技术人才也逐步进入电影产业链的主力阵容,开始发挥越来越重要的作用。”(《总论》)

网络文学年轻作家与年轻读者在趣味爱好、价值观等方面的叠合赋予创作生产深刻的塑造性力量……创作、消费的年轻化和时尚化,以及玩梗、突出日常趣味等不仅使粉丝经济、粉丝文化带动了创作生产,还很大程度上铸就了网络文学的审美特性。(《网络文艺篇》)

“中国学派”正在形成,全书提到15次;“中华美学”正在彰显,全书提到9次。

缉毒剧《破冰行动》是“先网后台”播出模式,被全书提到7次。这部作品在揭露黑暗的同时伸张正义,拍摄上追求自然光效,尽力还原生活本真状态,从而在影像风格上产生出高度的写实性效果。(《总论》)《破冰行动》无论从创作还是从播出上,都是一次硬核刑侦剧的破冰之旅,它开创了刑侦剧叙事的新风格。(《电视篇》)

宁波简称甬,奉化江、余姚江在市区汇入甬江后,从镇海招宝山东流入海。招宝山虽然不大,但独特的地理位置,让它在历史上成为战略要地。明代以来,中国军民在此抗倭、抗法、抗英和与日寇作战。

张火丁在全书中被提到8次。戏曲市场日渐繁盛,重新出现“名角”现象,张火丁《霸王别姬》演出一票难求,被社会和学界称为“张火丁现象”,引发讨论。(《总论》)专家认为,张火丁版的《霸王别姬》是“守正创新、培根铸魂、创造性转化、创新性发展的范例”。(《文艺评论篇》)戏曲评论家傅谨认为,透过年度最值得关注的张火丁新版程派《霸王别姬》和莆仙戏《踏伞行》的演出,“演员中心”的传统创作模式正在回归。(《戏剧篇》)

江南第一学堂又叫叶氏义庄,由叶澄衷筹资兴办。“兴天下之利,莫大于兴学”,从这里,走出了包玉刚、邵逸夫、赵安中等一大批“宁波帮”知名人士,也把宁波人“知行合一、知难而进、知书达礼、知恩图报”的精神带到了世界各地。

对民族精神和时代精神的观照与建构,对中华民族传统文化的抒写与传承,愈发成为当前我国综艺节目的发展潮流。除了央视节目《中国诗词大会》,还有以书信、文博、音乐、舞蹈、戏曲、服装等符号为叙述核心的作品,均通过极具中国古典美学特征的场景设计和视觉效果,借助朗诵、演唱、表演等多元艺术呈现手段,使具象而直观的历史遗产流淌出别样神韵、焕发出蓬勃生机。这些综艺无不力争让隐含在内的传统文化勾连现实,让潜藏其间的中国精神浸润人心,体现了当前创作者高度的文化自觉和文化自信。(《电视篇》)

截至8月19日24时,累计报告境外输入性确诊病例509例,治愈出院434例,在院治疗75例,无重症和危重症。现有待排查的疑似病例2例。

爆——《永不消逝的电波》《流浪地球》

在北京某老字号餐饮门店工作的郭姐,从河北农村来北京打拼十年,已是前厅经理的她也成为了门店新设置的10名“光盘行动”劝导员之一。她所承担的劝导员职责,还要求在点餐环节积极引导顾客点菜“做减法”:“我们饭店的用餐消费多以聚餐为主,大桌点餐通常难以把握,所以劝导员会根据人数建议顾客点人数减1或减2的菜品,不够的话再加。”郭姐说,“我们的职责不仅仅是引导消费者,还要监督服务员是否正确引导顾客点餐用餐,并对这个过程中发现的问题进行及时反馈和调整。”

“国家荣誉”、“文旅融合”、《流浪地球》、新文艺群体、李子柒……让我们在一个个熟悉的词语中,回顾2019年文艺界大事,同时为读者梳理这本书的精彩内容。

“镇海旅游资源丰富,我们正在利用中国大运河在此通江达海和古代海上丝绸之路起点港两大文化符号,打造全新的海丝文化研学游线路。”宁波市镇海区文化广电旅游体育局局长阮一心说,通过研学游,将让更多的人通过镇海了解宁波、爱上宁波。(张正伟 倪寅初)

互联网一代成为魔术事业中坚力量。(《杂技篇》)

为践行落实“光盘行动”,餐厅在前厅设置10名劝导员,由包括小娜在内的服务员和收残员担任。

派——“中国学派”“中华美学”

作为老牌门店,郭姐工作的饭店在顾客点餐前就做好了“光盘行动”的准备工作,例如从6月24日统一启用的小份菜菜单;推出各种冷热菜的一人份套餐,菜量是平常量的三分之二等。顾客用餐结束后,郭姐还会提议顾客打包剩余餐食,免费提供打包袋,并赠送“节约标兵”小标牌以及便利贴等小礼物。

2019年,舞剧《永不消逝的电波》的市场反响堪称“现象级”,其自首演仅一年就在全国各地巡演超过100场,所到之处一票难求,则是多年未见的情景,可见红色叙事的时尚表达同样可以受到热烈追捧。(《戏剧篇》)舞剧《永不消逝的电波》在叙事领域所展开的画面流畅、大气而时尚,显示出编导对于叙事调度的扎实功底,也给革命历史题材提供了很好的风格案例。(《戏剧篇》)有媒体称对于《永不消逝的电波》“唯美的画面、紧张的氛围以及声光电影打造的大片即视感,将人们带入那看似平静却暗流汹涌的‘谍战’时代。”(《舞蹈篇》)

电影《流浪地球》和《哪吒之魔童降世》并驾齐驱,分别被全书提到15次。《流浪地球》的上映被舆论视为开启“中国科幻电影元年”的标志。《哪吒之魔童降世》成功推动中华优秀文化创造性转化,唤醒了电影行业、动画电影人对成人向动画的关注和热情。(《电影篇》)评论家贺泓源认为,电影《哪吒之魔童降世》《流浪地球》、电视剧《都挺好》《亲爱的,热爱的》等爆款作品被奉为艺术市场的救命稻草。实际上,“头部”作品在影视行业往往是可遇而不可求的,数量更多的“腰部”作品才是行业发展的基石。这种爆款依赖症导致行业的两极分化更为突出,市场前景并不稳定。(《总论》)

河北邯郸人张宁打工的火锅店位于北京东三环一家商场内。在一次多人聚餐场合,张宁在点菜环节主动提示顾客:“蔬菜可以先点半份,吃完再加”。其中一位客人听完有些不高兴地说:“我又不是吃不起。”为了缓解尴尬,张宁马上解释,“吃火锅当然要吃得开心嘛,您可以留着肚子吃点有特色的,我们再送您一份面。”这样才让顾客顺利点完餐。

这一年,国家首次颁发国家勋章和国家荣誉称号,王蒙、秦怡、郭兰英被授予“人民艺术家”称号。(《曲艺篇》)文艺界于蓝、王昆、贠恩凤、李雪健、周令钊、夏菊花、秦怡、郭兰英、常香玉、梅兰芳、阎肃、谢晋、路遥、樊锦诗等14人和苏尼特右旗乌兰牧骑红色文艺轻骑兵集体被授予“最美奋斗者”荣誉称号。(《大事记》)他们“是千千万万为党和人民事业作出贡献的杰出人士的代表,他们身上生动体现了中华民族精神和社会主义核心价值观,他们的事迹和贡献将永载共和国史册。”(《电影篇》)

值得一提的是,在此前输掉与巴萨的比赛之后,西班牙人时隔27年再次降入西乙。经历一个失败的赛季之后,球迷们最为关心的无疑是中国球员武磊的去向。

舞剧《永不消逝的电波》被全书提到25次。因其横跨“舞蹈”“戏剧”两界,又是“爆款”“红色叙事”,同时受到《总论》《戏剧篇》《舞蹈篇》《文艺评论篇》的关注。

记者在采访中了解到,除了设置劝导员,各类餐饮场所还制定了多项措施,从各个环节为劝导员的工作提供支持和帮助。

据小娜介绍,由于餐厅是自助式取餐,有的顾客“眼大肚子小”,有的顾客挑食,确实会有浪费的情况发生。因此,劝导员在补充菜品时要观察顾客的取餐行为,是否有明显的多拿现象;在收拾餐桌卫生时要留意是否存在“吃一半扔一半”的行为;在倾倒残余垃圾时,是否还剩许多菜品没有吃完。如果有的话需要及时提醒顾客注意。

山脚下,安远炮台、中法战争胜利纪念碑和环城而建的后海塘一起,向人们讲述着当年抗击外敌的历史。

全书中提到最多的网剧是《长安十二时辰》(13次)。“工业化”是2019年网剧的关键词,制作整体升级,如《九州缥缈录》《长安十二时辰》《全职高手》等,具体表现在规模提升、制作精细、使用先进技术等方面。(《总论》)

如果要用一个字概括2019年中国文艺,恐怕非“庆”字莫属。庆祝新中国成立70周年是2019年文艺活动的主线。全书提到“庆”字225次,其中绝大多数都与庆祝新中国成立70周年有关。

“新文艺群体”地位“显赫”,在书中出现71次。

8月19日0—24时,无新增本地新冠肺炎确诊病例。

尽管旅游演出早已有之,不少院团也参与其中,但在“正统”观念里,它往往只是被看作是“赚钱的项目”。这个情形正逐渐有所改变,比如茅威涛、郭小男在越剧故乡浙江嵊州参与打造的越剧小镇和百越文创于2019年底打造的江南民调版《三笑》,意在探索文旅融合的新形态。(《戏剧篇》)曲艺通过旅游演艺、互动体验、传媒推广等业态,在促进地方消费升级、打造城市品牌的同时,融入时代、融入社会、融入生活。(《曲艺篇》)

一次早餐当班期间,小娜碰到了一位长期拿两个鸡蛋但是只吃蛋清的顾客,考虑到顾客可能会不好意思,小娜先在旁边擦了擦桌子,再和顾客打招呼。“我先介绍自己的身份是‘光盘行动’劝导员,保持良好的沟通态度。”小娜回忆道。经过交流,小娜对顾客强调了饮食均衡的重要性,也让顾客接受了她的建议。

2019年以来,招宝山景区精心编辑了《一带一路,海丝起点》游学手册,让人们在游学过程中了解历史;构建研学旅行解说系统,提供有引导性、互动性和趣味性的讲解服务。同时,招宝山还积极开发研学游线路,增加游客互动环节,寓教于游。据统计,2019年景区共接待研学游人数15000余名,今年4月以来已经接待师生近5000人。

在传统影视公司面临艰难的生存境况之时,阿里影业、腾讯影业、猫眼影业等互联网影视公司表现亮眼,“互联网+影视”也将持续为影视行业带来新增量。(《总论》)

“电影《我和我的祖国》《中国机长》《攀登者》《决胜时刻》《古田军号》等组成的主题电影作品群的隆重集束推出,营造出空前热烈祥和欢乐的节庆氛围,给全国亿万观众创造出盛典共情。”(《总论》)“共情”本是心理学术语,指理解他人情感的能力。在这里,“盛典共情”大概指在庆典前后,通过电影等艺术作品,激发起人们的国家认同感和民族自豪感。这个词颇有理论概括力。不仅可以用在电影上,举凡戏剧、影视、音乐、曲艺、舞蹈、美术、书法、杂技、摄影、民间文艺、文艺评论和网络文艺,文艺工作者无不以饱满热情,为全国人民“创造出盛典共情的欢乐契机”。

融——“文旅融合”“互联网+”

在网民结构中,10~39岁网民占比61.6%,40~49岁网民占比17.6%,可以说,中青年群体的审美趣味、爱好对创作、传播、产业发展带来巨大影响,甚至粉丝文化、粉丝经济在某种程度上有形无形地塑造着网络文艺的发展形态。(《网络文艺篇》)

2019年被称为“文旅融合”元年。这个词在书中出现17次,“文旅”则出现26次。

据郭姐介绍,饭店制止餐饮浪费的做法也得到越来越多顾客的支持和理解,“顾客来点餐的时候,还会主动询问服务员怎么点比较合适,这时劝导员的职责就不是严肃劝导,而是为制止餐饮浪费提供各项便利和帮助。”

20岁的小娜经老乡介绍,6月份从陕西农村来到北京某大型餐饮公司的一家职工餐厅做服务员,平时主要负责帮后厨拉货、洗菜,以及维持用餐时间段内餐厅的卫生。

去年初,武磊加盟西班牙人。留洋首个赛季,武磊表现亮眼,帮助球队逆袭闯进欧联杯。

文化自信、中华美学风范、中国艺术理论话语体系的建构等重要问题日益成为学界研究与业界创造的共识,大国崛起、中华文化复兴的时代语境全面促进了中国自身文艺理论自觉意识的确立……从“中国电影学派”“中国乐派”“中国动画学派”“中国艺术学派”“艺术人类学中国学派”“舞蹈学中国学派”等命题可见,众多文艺门类都在积极探讨中国艺术学派的可能。(《总论》)

如今,学堂在继承优良传统的基础上,不定期开展传统国学、节庆活动,让学生和年轻人在这里接受传统文化教育,继承发扬宁波帮精神。

10月21日晚上7点半,小娜趁着夜色将餐厅内的桌椅码放整齐,然后用拖布对地面进行清扫。对小娜来说,这是一天中最轻松的时刻,因为她终于不用集中注意力盯着顾客用餐。在这家职工餐厅入职3个月多后,小娜在近期被通知要身兼一个新的职务:“光盘行动”劝导员。

良好的社会氛围助力劝导员履职

知名视频博主李子柒通过短视频向世界不断展示中国田园牧歌式生活段落,以富有古韵意味的着装、取景、配乐,呈现出胭脂、酿酒、刺绣、砌窑、纳千层底等日常生活与生产景观,被当成代表中国文化故事的“新名片”,引发诸多热议。(《总论》)她创作的网络短视频被誉为全媒体时代传承与传播中华文化的生动案例。(《大事记》)

这样的担忧,在劝导员张宁身上就真实发生了。

庆——“盛典共情”“国家荣誉”

截至8月19日24时,尚在医学观察中的无症状感染者0例。

此外,报告不回避现实问题,对文艺界存在的问题多有评述。比如,无真才实学的官员书法被投资者唾弃。(《书法篇》)“视觉中国”“东方IC”付费下载黑洞照片等引发争议,国家版权局借此契机进一步规范图片版权问题。(《总论》)某些观察类综艺节目过度迎合“窥伺心理”……在资本凌驾于创作之上的行业失衡生态下,节目刻意制造非主流话题,以噱头赢取高流量与收视率。(《电视篇》)某相声演员在表演中侮辱京剧表演艺术家,凸显“三俗”表演的失德问题。(《文艺评论篇》)

“互联网+”在2019年出现了新的态势,在书中出现15次。“被互联网统合起来的广大人群共同编织着文化符号与意义的网络,以至任何一种网络文艺形态都可轻易地吸引数以亿计的人群。”(《网络文艺篇》)

在宁波帮博物馆,图片展、文物展等多种介绍宁波城市发展和“宁波帮”的文化活动正在开展。许多家长带着小孩来到这里,看得兴致勃勃、听得认认真真。

在大多数餐饮场所,“光盘行动”劝导员通常都是由小娜、郭姐这类原有的餐饮服务员担任。郭姐认为,“服务员具备和顾客直接沟通的经验,对用餐环节发生的问题和各类情况也比较熟悉,这样的设置对餐厅管理和制止浪费劝导有好处。”

该境外输入性确诊病例已转至定点医疗机构救治,已追踪同航班的密切接触者30人,均已落实集中隔离观察。

随着“互联网+”时代的到来,教育信息化、智能化是未来的一大趋势,打造音乐艺术院校的专业课及基础课的“金课”已是各高校义不容辞的大势所趋。(《音乐篇》)

点餐、用餐、收餐,都有他们的身影

新——“新力量”“青年”“新文艺群体”

疫情防控常态化后,镇海以研学游为突破口,充分发挥山水资源和人文历史底蕴优势,推出“夺宝奇兵”红色基因游、“海丝溯源”人文历史游、“中国骄傲”现代工业游、“渔港文化”非遗传承游等主题研学活动与特色旅游线路,成为吸引游客、促进文旅产业复苏的重要抓手。

他在个人周记中也写道:“对我来讲,考虑的更多的是球队的整体环境,只要大环境是好的,困难只是暂时的。”(完)

截至8月19日24时,累计报告本地确诊病例342例,治愈出院335例,死亡7例。现有待排查的疑似病例0例。

镇海,有着千年历史,素有“海天雄镇”之称。这里不仅是中国海岸线上的璀璨明珠,还是“宁波帮”重要发源地和著名的“院士之乡”。

在距离招宝山景区10公里不到的庄市街道和镇海新城,正在依托宁波帮博物馆和江南第一学堂两大载体,打造“海丝溯源”人文历史游研学线路,让人们在这里重走“海丝路”、追寻“宁波帮”精神。

“宁波帮”是一个群体,镇海又是海外“宁波帮”最主要的发源地。

(责编:李依环、熊旭)

各类地方戏剧节蓬勃发展,成为城市名片、地方文旅支柱。(《总论》)“非遗+旅游”深入推广,文旅融合发展推进非遗走进了更多百姓的日常生活,实现活态传承。(《总论》)戏曲从“传承保护”到“文旅融合”,尽管目标诉求和落脚点并不一样,但它们经过磨合而逐渐形成新的生态自觉,等于顶层设计与个别的、偶然的自发自觉行为,逐渐汇流而有了更宏观、更完整的联络。(《戏剧篇》)